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6up食品检测实验室建设标准

发布日期:2021-01-31 22:50

  规划设计要求 1、实验台高度要求 根据人体力学原理设计: (1)坐式操作实验台高度一般为 750~850mm; (2)站式操作高度一般为 850~920mm; (3)试剂架高度一般为 1200~1650mm; (4)高柜高度一般为 1800~2200mm。 2、食品检测实验室的安全通道 (1)常规实验室门宽为 900~1500mm,并设有安全门; (2)内部操作流程要求顺畅,防止发生危急情况时,出现通道堵塞现象,设计 时常用岛型、半岛型、L 字型、U 字型等实验室布局方案; (3)主通道、两个中央台双面操作,间距大于 1500mm,边台单向距离大于 1200mm。排毒柜双面操作距离大于 1500mm。 3、食品检测实验室通风系统 (1)通风系统管道符合安全要求: 工程必须达到化学类实验室安全要求,诸如防腐,防火,防爆,防泄漏,防雷击, 保障通风排毒系统在安全状态下运行,安全要求是设计规划工程第一重要因素。 (2)充分实现功能要求: 在系统安全的前提下,充分实现通风系统通风换气、排毒的功能,并通过综合降 噪,营造相对舒适的实验室工作环境。 (3)符合经济节约原则: 在保证系统安全,充分实现系统功能的前提下,通过优化管系,优化风机,达到 降低建设成本,节约运行成本的目的。 (4)保证系统技术先进性: 通过优化管系和气流组织,充分考虑通风工作面状况、管系组成、消声设施、风 机运行和系统控制等综合因素。采用新型复合材料和数控变频先进控制技术,达 到系统技术领先、运行可靠、节约能源、经久耐用的目的。6up 4、安全设备 (1)桌上型洗眼器安装(双头、单头); (2)淋浴装置; (3)安全箱放置于明显、易取的地方。 二、食品检测实验室的设计说明 实验室因为一般面积比较小,所以说在功能区的划分上来说相对比较少,主要有 以下几个区域: 1、试剂器皿区域: (1)一般来说这部分的功能相当于工业生产中的原料仓库,主要作用是存放化 学试剂、玻璃器皿、实验工具和其它耗材。 (2)实验试剂有分为强腐蚀性、毒性、挥发有机试剂和普通试剂,也就是说可 分为管制药品和一般药品。 (3)各种试剂需要按照其本身的理化性质采用相应的试剂柜进行存放,而不是 混到一个柜子里存放。凡是可能对社会或人身造成危害的试剂均需要管制! (4)玻璃器材也需要专门的存放柜,按照尺寸分类存放。所以在设计此区域的 时候,需要考虑

  国家标准《检验检测实验室设计、建设的技术要求 食品检测实验室》 编制说明(征求意见稿) 一、 任务来源 本标准是根据国家标准委下达的计划编号为“20130850-T-604”《检验检测 实验室设计、建设的技术要求 食品检测实验室》制标任务编写的,项目主要起 草单位为河北出入境检验检疫局、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所、广东 产品质量监督检验研究院和中国计量学院,归口单位为全国实验室仪器及设备标 准化技术委员会,主管部门为中国机械工业联合会。 二、 项目背景 实验室作为从事科研、计量、检测等科学研究与实验的场所,是探索新的 科学规律、开发新技术和新材料的重要场所。一个国家的实验室水平标志着科技 与经济的发达程度,直接影响着科研成就,推动着科技的进步和国民经济的发展。 国家高度重视并投入数百亿元巨资用于实验室的建设,在实验建筑装修、系统工 程建设、科研检测仪器配备等方面都加大了投入,标志着我国在实验室基础建设 方面转入了整体工程建设的快速发展新时期。但由于影响实验室建设的因素众 多,实验室建设在国内尚属新兴产业,实验室建设缺乏分门别类的、专业化、针 对性设计,导致部分实验室设计建设不科学,资金使用不合理,甚至建好的实验 室因存在安全隐患无法使用,教训惨重。目前,迫在眉睫、亟待解决的是以科学 的理论指导突飞猛进的实验室建设工作。 本标准以食品检测实验室为对象,在充分调研国内外先进实验室的布局、 设计和运行典范的基础上,综合国内外实验室设计人员、建设者和使用者的要求 和经验,从实验室的工程设计、系统设计、仪器布局、试剂放置、安全消防、环 境保护、实验流程等方面入手,研究实验室建设及规划布局的最佳方案,形成食 品检测实验室设计、建设的通用技术要求;同时针对不同的检测领域,在食品理 化、微生物、分子生物学、毒理和感官检测等方面,形成食品检测实验室设计、 建设的特殊技术要求。形成食品检测实验室设计建设规范和工程验收规范,从而 创造安全、健康、节能、环保、智能化、人机和谐的食品检测实验室软硬件环境, 不断提高实验室运行和管理的整体水平。 三、 标准起草过程 (一) 制标任务下达后,标准编写人员大量搜集、整理相关文献资料,并多 次赴在建、新建的有代表性的食品检测实验室进行调研,梳理形成了标准研制的 基本工作思路; (二) 2013 年 10 月 23 日,包括本标准在内的《检

  食品检验检测实验室技术标准的管理 作者:张瑞 作者机构:黑龙江省产品质量监督检测院 哈尔滨 邮编 150001 来源:黑龙江粮食 ISSN:1671-6019 年:2017 卷:000 期:006 页码:44-45 页数:2 正文语种:chi 关键词:食品标准资料;管理有效性;食品检测实验室 摘要:本文阐述了质量技术标准资料对食品检测实验室的重要性.通过建立食品 标准数据库,对食品质量技术标准的采购、建档、标识、检索、借阅、时效性等 进行科学管理,确保食品质量技术标准的有效性.

  食品行业检测实验室建设方案 一、食品安全实验室选址要求 1. 实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道; 2. 实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离; 3. 实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。 二、实验室结构和布局 根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:细菌实 验室、理化实验室、办公室。 办公室:工作人员行政办公区域。 理化分析实验室:(或者和细菌检验操作室合并) ①理化分析室(兼作感观检验室) ②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器) 细菌实验室: ①细菌检验操作室; ②无菌室; ③培养基制作室; ④洗涤消毒室; 三、食品安全实验室整体布局要求 1. 办公室:办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所,是与非化验室人员交往较多的场所,6up因此, 应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。 2. 细菌检验操作室(常规操作)细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室,主要设施是实验台。 对实验台的要求: a.实验台面积一般不小于×; b.实验台位置应在实验室中心位置,要有充足光线;也可以做边台。 c.实验台两侧安装小盆与水龙头; d.实验台中间设置试剂架,架上装有日光灯与插座; e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。 3. 无菌室:无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境,无菌室是处 理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求,无菌间应满足 以下布局: a.入口避开走廊,设在细菌检验操作室内; b.与操作室用两道缓冲间隔开; c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯,要求每 3 平米安装 30w紫外灯一盏; d.无菌室内设有实验台中央(实验台与边台皆可),紫外灯距实验台面要小于; e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。 4. 培养基制作室:培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所,其主要设备应为边 台与药品柜。 a.边台上要放置电炉,以满足熔化煮沸培养基时用; b.边台材料要耐高热、耐酸碱; c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂; d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放; e.边台上要放天平,以称取药品用。 5. 洗涤消毒室:洗涤消毒室用以消毒洗涤待用

  食品行业检测实验室建设方案 一、食品安全实验室选址要求 1. 实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道; 2. 实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离; 3. 实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。 二、实验室结构和布局 根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:细菌实 验室、理化实验室、办公室。 办公室:工作人员行政办公区域。 理化分析实验室:(或者和细菌检验操作室合并) ①理化分析室(兼作感观检验室) ②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器) 细菌实验室: ①细菌检验操作室; ②无菌室; ③培养基制作室; ④洗涤消毒室; 三、食品安全实验室整体布局要求 1. 办公室:办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所,是与非化验室人员交往较多的场所,因此, 应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。 2. 细菌检验操作室(常规操作)细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室,主要设施是实验台。 对实验台的要求: a.实验台面积一般不小于×; b.实验台位置应在实验室中心位置,要有充足光线;也可以做边台。 c.实验台两侧安装小盆与水龙头; d.实验台中间设置试剂架,架上装有日光灯与插座; e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。 3. 无菌室:无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境,无菌室是处 理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求,无菌间应满足 以下布局: a.入口避开走廊,设在细菌检验操作室内; b.与操作室用两道缓冲间隔开; c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯,要求每 3 平米安装 30w紫外灯一盏; d.无菌室内设有实验台中央(实验台与边台皆可),紫外灯距实验台面要小于; e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。 4. 培养基制作室:培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所,其主要设备应为边 台与药品柜。 a.边台上要放置电炉,以满足熔化煮沸培养基时用; b.边台材料要耐高热、耐酸碱; c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂; d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放; e.边台上要放天平,以称取药品用。 5. 洗涤消毒室:洗涤消毒室用以消毒洗涤待用

  食品行业检测实验室建设方案 一、食品安全实验室选址要求 1. 实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道; 2. 实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离; 3. 实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。 二、实验室结构和布局 根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:细菌实 验室、理化实验室、办公室。 办公室:工作人员行政办公区域。 理化分析实验室:(或者和细菌检验操作室合并) ①理化分析室(兼作感观检验室) ②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器) 细菌实验室: ①细菌检验操作室; ②无菌室; ③培养基制作室; ④洗涤消毒室; 三、食品安全实验室整体布局要求 1. 办公室: 办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所, 是与非化验室人员交往较多的场所, 因此, 应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。 2. 细菌检验操作室(常规操作)细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室,主要设施是实验台。 对实验台的要求: a.实验台面积一般不小于 2.4×1.3m; b.实验台位置应在实验室中心位置,要有充足光线;也可以做边台。 c.实验台两侧安装小盆与水龙头; d.实验台中间设置试剂架,架上装有日光灯与插座; e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。 3. 无菌室:无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境,无菌室是处 理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求,无菌间应满足 以下布局: a.入口避开走廊,设在细菌检验操作室内; b.与操作室用两道缓冲间隔开; c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯,要求每 3 平米安装 30w紫外灯一盏; d.无菌室内设有实验台中央(实验台与边台皆可),紫外灯距实验台面要小于 1.5m; e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。 4. 培养基制作室:培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所,其主要设备应为边 台与药品柜。 a.边台上要放置电炉,以满足熔化煮沸培养基时用; b.边台材料要耐高热、耐酸碱; c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂; d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放; e.边台上要放天平,以称取药品用。 5. 洗涤消

  附件 1: 标准快速检测室建设方案 一、区域功能划分 表 1 区域功能划分表 序号 区域分类 区域名称 功能 1 样品制备区 样品制备 实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中 2 样品前处理区 理化分析 的提取、净化等步骤 实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中 3 样品测试区 的测试步骤 区域设计示例: 装修基本要求:样品室:地面平整、防滑,墙面为乳胶漆,有防 鼠设施和空调。 理化实验室:地面平整、防滑防腐,墙面为乳胶漆,有空调。 二、快速检测实验室家具配置 表 2 快速检测实验室家具配置表 序号 设备名称 用途 1 实验边台 操作台面 2 中央台 操作台面 3 试剂柜 存放固体试剂 4 样品柜 存放样品 5 器皿柜(架) 存放玻璃器皿 6 冰箱(带冷冻) 存放样品和试剂 7 通风系统 实验室通风 8 台式冲眼 发生化学伤害时急救 9 不锈钢台 微生物检验 10 吧台椅 可升降(实验室用) 11 办公桌椅 办公 12 文件柜 存放文件 三、设备选型及配置 表 3 设备选型及配置表 序号 设备名称* 一 检测设备 1 酶标仪 2 读卡仪 3 食品安全综合检测仪 4 pH 计 5 肉类水分速测仪 6 重金属检测仪 7 分子生物学检测平台 8 可移动食品安全检测平台 二 辅助设备 1 移液器 2 电子天平 3 离心机 4 振荡器 5 搅肉机 6 粉碎机 7 烘箱 8 电热恒温水浴锅 用途及规格 兽药、真菌毒素检测 农残、兽药检测 部分农药残留 酸度测定 肉类水分含量,辨别是否为注水畜产品 重金属检测 食源性致病菌、动物源性食品 - 2~20 μL 10~200μL 1mL 精度 0.01 g 5000 r/min, 100mL、10mL、5mL 10000 r/min,1.5mL 4孔 1孔 9 纯水制备仪 - 10 电炉 500W、100W 三 办公用品 1 电脑 数据分析和保存 2 打印机 - 3 台式复印机 - *可根据实际情况进行增减 四、检测项目 表 4 食品快速检测检测项目参考表 大类 小类 检测项目 检测方法 叶菜类 茄瓜果类 新鲜蔬菜 根茎类 鳞茎类

  食品理化检验实验室建设规划方案 目录 一:前言 ............................................. 3 二:选址 ............................................. 3 三:实验室布局规划 ................................... 3 1、 实验室功能性房间规划 .......................... 3 2、 实验室配电规划 ................................ 4 3、 实验室上下水规划 .............................. 4 4、 实验室通排风规划 .............................. 4 5、 实验室消防系统规划 ............................ 4 四:实验室仪器设备规划 ............................... 5 1.样品前处理仪器设备 .............................. 5 2.分析仪器部分 .................................... 5 五:实验室三废处理 ................................... 6 1、 废气处理 ...................................... 6 2、 废水处理 ...................................... 6 3、 废渣处理 ...................................... 6 六:实验室家具设计规划 ............................... 6 一:前言 食品理化检验实验室在功能上涉及到给水、排水、通风、排风、强电、 弱电、空调、消防、废气废液处理和集中供气等复杂的工艺技术,同时还要 考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素,因此是一个复杂的系统工程。 但是同时在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品 感官评定等多个学科,因此食品理化检验实验室对研究工作来说是必不可少 的,与此同时,其建设也显得尤为重要。 二:选址 1.实验室应选在清洁安静的地方,远离生活区、

  . .. 附件 1: .. . 标准快速检测室建设方案 一、区域功能划分 序号 1 2 3 区域分类 理化分析 表 1 区域功能划分表 区域名称 功能 样品制备区 样品制备 样品前处理区 实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中 的提取、净化等步骤 样品测试区 实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中 的测试步骤 区域设计示例: 装修基本要求:样品室:地面平整、防滑,墙面为乳胶漆,有防 鼠设施和空调。 理化实验室:地面平整、防滑防腐,墙面为乳胶漆,有空调。 学习参考 . .. .. . 二、快速检测实验室家具配置 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 表 2 快速检测实验室家具配置表 设备名称 用途 实验边台 操作台面 中央台 操作台面 试剂柜 存放固体试剂 样品柜 存放样品 器皿柜(架) 存放玻璃器皿 冰箱(带冷冻) 存放样品和试剂 通风系统 实验室通风 台式冲眼 发生化学伤害时急救 不锈钢台 微生物检验 吧台椅 可升降(实验室用) 办公桌椅 办公 文件柜 存放文件 三、设备选型及配置 序号 一 1 2 3 4 5 6 7 8 二 1 2 3 4 5 6 表 3 设备选型及配置表 设备名称* 用途及规格 检测设备 酶标仪 兽药、真菌毒素检测 读卡仪 农残、兽药检测 食品安全综合检测仪 部分农药残留 pH 计 酸度测定 肉类水分速测仪 肉类水分含量,辨别是否为注水畜产品 重金属检测仪 重金属检测 分子生物学检测平台 食源性致病菌、动物源性食品 可移动食品安全检测平台 - 辅助设备 2~20 μL 移液器 10~200μL 1mL 电子天平 精度 0.01 g 离心机 5000 r/min, 100mL、10mL、5mL 10000 r/min,1.5mL 振荡器 - 搅肉机 - 粉碎机 - 学习参考 . .. 7 烘箱 8 电热恒温水浴锅 9 纯水制备仪 10 电炉 三 办公用品 1 电脑 2 打印机 3 台式复印机 *可根据实际情况进行增减 四、检测项目 .. . 4孔 1孔 500W、100W 数据分析和保存 - 大类 新鲜蔬菜 鲜肉类 水产品 茶叶

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