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食品安全快检技术的现在与未来

发布日期:2020-06-15 20:21

  随着科技革命的不断地深入,各领域技术都取得了突破性的进展,特别是生物科技的发展,在食品安全检测技术方面取得了巨大的进步。对农药残留、微生物、重金属等的检测技术有了很大的提升,而且还在进一步的完善,更大可能的方便千家万户。

农药残留检测仪

  首先在农药残留检测方面。常用的农药残留理化分析方法不但要有昂贵的气相色普等分析仪器,而且分析方法手续复杂。国内外诸多研究者开发研制了多种农药残留的快速测定方法,包括生物法和化学法。 科技研发生产的农药残留检测仪采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。

  其次是食品金属污染物的检验技术,特别是快速检验技术的发展,是食品安全检验技术发展的重要方向之一。金属污染物快速检测技术首先从样品前处理制备入手,通过有效缩短样品前处理时间达到快速测定的目的。因为随着各种高效、灵敏、快速的金属污染物分析仪器(分析方法)的不断出现,传统的样品制备技术与之相比已不相适应,成为快速检验技术发展的主要障碍。微波溶样技术的出现和快速发展,有了一种很好的快速的样品预处理技术与金属污染物的快速准确的检验技术相配合,在一定程度上缩短了常规方法时间,达到食品安全快速检验目的。

  然后是在兽药残留检验方面,为了尽可能的保证供应不含残留药物的食品,需要有可以在各种各样复杂基质的检样中对含量非常低的残留药物进行检测的方法以及定量和鉴定的分析方法。兽药残留快速检测方法有抑制试验法、试剂盒法(酶联免疫法)、放射免疫测定法等。

  各国都在加速技术创新和科技进步。从定性和定量检测技术两方面出发,准确、可靠、方便、快速、经济、安全检测方法是食品安全检测的发展方向,尽可能使快速检测技术的灵敏度及准确度要能达到标准限量要求,至少要与标准方法检测结果相当,能在较短的时间内检测大量的样本,还必须具有实际应用价值。

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