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食品检测需要检测哪些项目?

发布日期:2021-01-07 18:55

  食品检测是基于物理、化学和生物化学的一些基本理论和技术,根据技术标准对食品进行检测,以保证产品质量。那么,食品检测需要检测哪些项目呢?

  水分、灰分、密度、净含量、半纤维素、干燥失重、灼烧残渣、单糖、二糖、低聚糖、多糖、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值、总碳水化合物、总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等。

  铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、铅、砷(含无机砷)、汞(含甲基汞)、锡等。

  甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)、漂白剂(亚硫酸盐、二氧化硫等)、抗氧化剂(叔丁基羟基茴香醚等)、防腐剂(山梨酸、苯甲酸等)、护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐等)、着色剂(胭脂红、柠檬黄等)、面粉处理剂(过氧化苯甲酰等)、水分保持剂(磷酸盐等)等。

  有机磷农药:乙硫磷、甲基异柳磷、甲拌磷、马拉硫磷、喹硫磷、乐果、氧化乐果、亚胺硫磷、敌敌畏、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、蝇毒磷等。

  有机氯农药:六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、七氯、狄氏剂、艾氏剂、异狄氏剂等。

  拟除虫菊酯类农药:联苯菊酯、滴滴涕、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、二氯苯醚菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等。

  其他:砜嘧磺隆、霜脲氰、吡蚜酮、八氯二苯醚量、甲胺基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、环酰菌胺、氟胺磺隆、醚苯磺隆量、灭虫灭死量等。

  沙星类:依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星等。

  其他:尼卡巴嗪、克球酚、氯羟吡啶、喹乙醇、氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等。

  菌落总数、霉菌和酵母、乳酸菌、阪崎肠杆菌、产气荚膜梭菌、大肠埃希氏菌、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、粪大肠菌群、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验、商业无菌检验、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌、型溶血性链球菌、肠杆菌科检验、耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、微生物限度等。

  生物毒素:****M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR等。

  气相色谱实验中,在做一个试样时,刚进完试样就发现操作有错误要重新做,这时能否立即再进样?为什么?

  请问张志民老师在《标准物质稀释不确定度评定和实验室质量控制研讨会》中的系统误差的问题。

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  因为尘埃或其它任何杂质微粒都会磨损柱塞、密封环、缸体和单向阀,因此应预先除去流动相中的任何固体微粒。流动相最好在玻璃容器内蒸馏,而常用的方法是滤过,可采用Millipore滤膜(0.2μm或0.45μm)等滤器。泵的入口都应连接砂滤棒(或片)。输液泵的滤器应经常清洗或更换。

  有介绍的有四种:加热回流脱气(效果最好,但不适用),通氦气(效果仅次于加热回流,但成本高),真空脱气(效果好,一般与液相仪一起配置),抽滤脱气+超声脱气(效果不如前面的明显,但胜在成本低,适用,基本能达...

  维生素B1和维生素B12都属于水溶性的B族维生素,维生素B1主要用于预防和治疗维生素B1缺乏所导致的疾病,像脚气病、神经炎、消化不良等;而维生素B12主要用于巨幼红细胞性的贫血,两者合用在临床上主要起作营养神经的作用,可用于治疗像面神经炎、多发性的神经炎、末梢神经炎、坐骨神经痛、带状疱疹遗留的神经痛以及脑血管疾病后遗症期、糖尿病引起的神经病变等。维生素B1常用剂量一般100mg肌肉注射,维生素B1

  用超纯水对pH计进行清洗时,为什么pH计的示数显示为碱性,而不是7.5?

  求助:扩展不确定1%,标准值只能写100mg/L不能是100.0mg/L?

  JJF1343-2012中要求:标准值的最后一位与扩展不确定度的相应位数要对齐,所以扩展不确定1%,标准值只能写100mg/L不能是100.0mg/L。那么该怎么解释扩展不确定度为2%时50mg/L可以写作50.0mg/L?

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